[AGOTADO] ARTE DE DESTILAR AGUARDIENTES Y LICORES

Edición facsímil del práctico y popular manual que, en 1824, publicó en Madrid Miguel de Burgos. El Arte de destilar aguardientes y licores contiene múltiples curiosidades sobre los sistemas tradicionales de destilación y elaboración de licores (incluyendo la maceración y la infusión), con recetas prácticas para preparar, entre muchos otros, Anisete de Burdeos, Agua de Malta, Agua arzobispal, Perfecto amor, Naranja fina, Crema de vainilla, Crema de laurel, Ratafia de moras, etc. La obra dedica un capítulo a la conservación de frutas en aguardiente (melocotones, naranjas, claudias, guindas, peras, mirabeles…) y un apéndice sobre el "Modo de hacer los sorbetes y quesos helados".