{"id":2780,"date":"2019-12-27T13:40:05","date_gmt":"2019-12-27T14:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.alvarellos.info\/product\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/"},"modified":"2021-06-22T13:55:58","modified_gmt":"2021-06-22T11:55:58","slug":"guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/","title":{"rendered":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO"},"content":{"rendered":"<p><em>19\/12\/2011<\/em>, DiarioDeGastronomia.com, \u00abUna gu\u00eda gastron\u00f3mica de Miguel Vila, premio &#8216;Gourmand'\u00bb <a href=\"http:\/\/www.abc.es\/agencias\/noticia.asp?noticia=1036112\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em> 15\/12\/2011<\/em>, ABC.es, \u00abGourmand premia un libro de Miguel Vila como mejor gu\u00eda gastron\u00f3mica\u00bb<\/a> <a href=\"http:\/\/www.alvarellos.info\/images\/La-Voz-de-Galicia-11-11-2011[1].pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em> 11\/11\/2011<\/em>, La Voz de Galicia, \u00abComer\u00eda con gusto a empanada de longueir\u00f3ns de Ribadeo\u00bb<\/a> <a href=\"http:\/\/www.crtvg.es\/rg\/a-carta\/conecer-galicia-conecer-galicia-do-dia-15-10-2011-146205\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em> 15\/10\/2011<\/em>, Entrevista a Miguel Vila no programa Co\u00f1ecer Galicia da Radio Galega. Minuto 36&#8242; a 53&#8242;<\/a> <a href=\"http:\/\/www.elgastronomico.es\/2011\/10\/el-gastronomico-no-25-octubre-2011\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em> 01\/10\/2011<\/em>, Rese\u00f1a en revista El gastron\u00f3mico, p\u00e1x. 28<\/a> <a href=\"http:\/\/elprogreso.galiciae.com\/nova\/116298.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em> 19\/09\/2011<\/em>, El Progreso, \u00abSan Marcos sabe al mejor jam\u00f3n\u00bb.<\/a> <a href=\"http:\/\/www.elcorreogallego.es\/opinion\/ecg\/gastronomia-galicia\/idEdicion-2011-09-02\/idNoticia-697230\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>02\/09\/2011<\/em>, El Correo Gallego, Gastronom\u00eda de Galicia<\/a> <a href=\"http:\/\/www.crtvg.es\/tvg\/informativos\/miguel-vila-pernas-presenta-a-guia-segreda-da-gastronomia-de-lugo-106951\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>28\/08\/2011<\/em>, TVG, A Revista, Miguel Vila Pernas presenta a \u00abGu\u00eda secreta da gastronom\u00eda de Lugo\u00bb<\/a> <a href=\"http:\/\/elprogreso.galiciae.com\/nova\/109363.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>25\/08\/2011<\/em>, El Progreso, Miguel Vila describe un percorrido polas coci\u00f1as e as mesas da provincia de Lugo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e1ginas: 152<br \/>\nMedidas: 18&#215;18 cm<br \/>\nIdioma: gallego<br \/>\nFecha de publicaci\u00f3n 1\u00aa edici\u00f3n: agosto 2011<br \/>\nISBN: 978-84-89323-69-8<br \/>\nEncuadernaci\u00f3n: tapa blanda plastificada con solapas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La provincia m\u00e1s grande de Galicia re\u00fane quiz\u00e1s la mayor oferta gastron\u00f3mica del pa\u00eds. Este libro es todo un viaje por los usos culinarios, las recetas, los productos y los establecimientos m\u00e1s genuinos de Lugo de la mano de un experto gastr\u00f3nomo.<\/p>\n<p>Tras la publicaci\u00f3n del volumen dedicado a Ourense, elaborado por el chef Mart\u00edn \u00c1lvarez (Premio Gourmand 2010 al \u201cMejor viaje gastron\u00f3mico gallego\u201d y libro finalista de los Premios de la Edici\u00f3n de Galicia 2010), la Gu\u00eda secreta da gastronom\u00eda de Galicia contin\u00faa su recorrido. Ahora, por la provincia de Lugo. En esta segunda entrega, la provincia m\u00e1s extensa del pa\u00eds nos revela, de la mano del experto gastr\u00f3nomo Miguel Vila, sus tesoros culinarios: productos, recetas, costumbres m\u00e1s genuinas y lugares donde encontrar toda una identidad gastron\u00f3mica, tantas veces desconocida por propios y for\u00e1neos. UN MUNDO GENUINO La gu\u00eda se detiene en algunos de los mejores panes del pa\u00eds (Ous\u00e1, Mondo\u00f1edo, Marti\u00f1\u00e1n&#8230;), en quesos de tres denominaciones de origen (San Sim\u00f3n, Arz\u00faa-Ulloa y O Cebreiro) con otros menos populares e igual de genuinos. Asimismo nos descubre c\u00f3mo medir la graduaci\u00f3n en el picante de los pimientos de Moug\u00e1n o nos habla de variantes antiguas de patatas que todav\u00eda se siembran como la cazona o la habanera. El autor viaja por las peculiares recetas luguesas como las sardinas arenques, el pato al estilo Ribadeo, el bonito en rolo, los chanfainos o choul\u00e1ns, y recoge todo el universo de la matanza. Remata, como no, con las c\u00e9lebres sobremesas, (como las tortas de Mondo\u00f1edo, Portomar\u00edn o Guitiriz) y otras menos conocidas como la colineta; con los revitalizados vinos del sur (de la Ribeira Sacra) y los aguardientes (Portomar\u00edn o Quiroga). SEIS TESTIMONIOS MUY ESPECIALES Seis amantes de la buena cocina completan este brillante trabajo de Miguel Vila: el cocinero Iago Castrill\u00f3n, los periodistas Manuel Gago y Santiago Jauregu\u00edzar, el escritor Xabier P. DoCampo, la presidenta de la Asociaci\u00f3n de Sumilleres, Mercedes Gonz\u00e1lez, y la escritora Helena Villar Janeiro. Cada uno de ellos nos revela un secreto gastron\u00f3mico lucense muy suculento.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[107],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2780","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_author-miguel-vila-pernas-es","7":"product_cat-a-lume-lento-es","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO - Alvarellos Editora<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO. C\u00f3mprao na tenda en li\u00f1a de Alvarellos Editora.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO - Alvarellos Editora\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO. C\u00f3mprao na tenda en li\u00f1a de Alvarellos Editora.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Alvarellos Editora\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/alvarelloseditora\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-06-22T11:55:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/GUIA-SECRETA-GASTRONOMIA-LUGO-PORTADA.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2124\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2077\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@alvarellos_ed\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minuto\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO - Alvarellos Editora","description":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO. C\u00f3mprao na tenda en li\u00f1a de Alvarellos Editora.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO - Alvarellos Editora","og_description":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO. C\u00f3mprao na tenda en li\u00f1a de Alvarellos Editora.","og_url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/","og_site_name":"Alvarellos Editora","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/alvarelloseditora","article_modified_time":"2021-06-22T11:55:58+00:00","og_image":[{"width":2124,"height":2077,"url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/GUIA-SECRETA-GASTRONOMIA-LUGO-PORTADA.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@alvarellos_ed","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/","url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/","name":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO - Alvarellos Editora","isPartOf":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/GUIA-SECRETA-GASTRONOMIA-LUGO-PORTADA.jpg","datePublished":"2019-12-27T14:02:08+00:00","dateModified":"2021-06-22T11:55:58+00:00","description":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO. C\u00f3mprao na tenda en li\u00f1a de Alvarellos Editora.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/#primaryimage","url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/GUIA-SECRETA-GASTRONOMIA-LUGO-PORTADA.jpg","contentUrl":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/GUIA-SECRETA-GASTRONOMIA-LUGO-PORTADA.jpg","width":2124,"height":2077,"caption":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-lugo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tienda","item":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/tienda\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: LUGO"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#website","url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/","name":"Alvarellos Editora","description":"Libros para un mundo en tr\u00e1nsito","publisher":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#organization","name":"Alvarellos Editora","url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/alv-icon.png","contentUrl":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/alv-icon.png","width":177,"height":175,"caption":"Alvarellos Editora"},"image":{"@id":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/alvarelloseditora","https:\/\/x.com\/alvarellos_ed"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2780"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2780"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}