{"id":2769,"date":"2019-12-27T13:40:05","date_gmt":"2019-12-27T14:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.alvarellos.info\/product\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-ourense\/"},"modified":"2021-06-22T13:55:24","modified_gmt":"2021-06-22T11:55:24","slug":"guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-ourense","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/alvarelloseditora.gal\/es\/libro\/guia-secreta-da-gastronomia-de-galicia-ourense\/","title":{"rendered":"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: OURENSE"},"content":{"rendered":"

05\/02\/2011<\/em>, La Voz de Galicia, Suplemento Culturas, \u00abNo podemos perder la identidad gastron\u00f3mica\u00bb<\/a><\/p>\n

21\/01\/2011<\/em>, Caderno da cr\u00edtica, \u00abGu\u00eda secreta da gastronom\u00eda de Galicia: Ourense, por Mart\u00edn \u00c1lvarez\u00bb<\/a><\/p>\n

20\/01\/2011<\/em>, La Voz de Galicia, \u00abMart\u00edn \u00c1lvarez logra un premio Gourmand por su gu\u00eda de gastronom\u00eda\u00bb<\/a><\/p>\n

20\/01\/2011<\/em>, El Correo Gallego, \u00bb ‘Oscar’ literario para Mart\u00edn \u00c1lvarez\u00bb<\/a><\/p>\n

30\/11\/2010<\/em>, Galicia Gastron\u00f3mica, \u00abLos buscadores de las comidas m\u00e1s tradicionales pero tambi\u00e9n desconocidas tienen una \u00bbGu\u00eda secreta da gastronom\u00eda de Galicia\u00bb\u00bb<\/a><\/p>\n

06\/06\/2010<\/em>, La Voz de Galicia, \u00abUn trabajo repasa la gastronom\u00eda \u00absecreta\u00bb de la provincia\u00bb<\/a><\/p>\n

31\/07\/2010<\/em>,\u00bbSegredos de coci\u00f1a\u00bb, por Ram\u00f3n Nicol\u00e1s. Recomendaci\u00f3n do suplemento Culturas-La Voz de Galicia para o ver\u00e1n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e1ginas: 138
\nMedidas: 18×18 cm
\nIdioma: gallego
\nData de publicaci\u00f3n 1\u00aa edici\u00f3n: junio 2010
\nISBN: 978-84-89323-43-8
\nEncuadernaci\u00f3n: tapa blanda plastificada con solapas<\/p>\n

 <\/p>\n

En Alvarellos Editora comenzamos un peculiar viaje gastron\u00f3mico por Galicia. Y lo hacemos por la provincia m\u00e1s genuina: Ourense.<\/p>\n

El autor de esta nueva gu\u00eda \u00absecreta\u00bb que ahora presentamos ya hab\u00eda ganado dos premios Gourmand en 2006 con su original libro 45 recetas con ortigas (Alvarellos Editora) y hoy nos ofrece una nueva propuesta que es tambi\u00e9n una lucha contra el olvido: la Gu\u00eda secreta de la gastronom\u00eda gallega cuyo tomo primero se consagra a la provincia de Ourense.<\/p>\n

Mart\u00edn \u00c1lvarez recorre las ferias, las fiestas, las romer\u00edas y los mercados de su pa\u00eds orensano y recoge de ellos las tradiciones gastron\u00f3micas, las recetas o los usos culinarios que corren el riesgo de perderse en el mundo de la globalizaci\u00f3n, pero que son una de las expresiones m\u00e1s profundas de nuestra identidad.<\/p>\n

Cap\u00edtulo a cap\u00edtulo va investigando, como un Cunqueiro del siglo XXI, el pa\u00eds del mill\u00f3n de vacas. Y nos narra la gastronom\u00eda de los pescados tierra dentro, la huerta del rianxo, los licores que elevan el esp\u00edritu, los panes de ma\u00edz y harina triga, la reposter\u00eda del arroz con leche, de las chulas y de las rosquillas… Y atiende tambi\u00e9n a esos establecimientos -tiendas, restaurantes, tabernas- donde degustar algo \u00fanico.<\/p>\n

\u00abMi objetivo es despertar en el lector la sensibilidad por amar todo aquello que forma parte de nuestra cultura, para as\u00ed conservarlo y dej\u00e1rselo como legado a generaciones futuras\u00bb. Abramos, pues, las p\u00e1ginas de esta historia de sabores viejos, de sabores olvidados, de sabores sorprendentes… Y luchemos porque no mueran.<\/p>\n

La obra pertenece a la colecci\u00f3n \u00abA lume lento\u00bb de esta editorial; es el primero de cuatro vol\u00famenes, uno por provincia, que saldr\u00e1n a la venta en los pr\u00f3ximos meses. El siguiente, dedicado a Lugo, fue escrito por el gastr\u00f3nomo Miguel Vila.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6041,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[107],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2769","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_author-martin-alvarez-gonzalez-es","7":"product_cat-a-lume-lento-es","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nGU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: OURENSE - Alvarellos Editora<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GU\u00cdA SECRETA DA GASTRONOM\u00cdA DE GALICIA: OURENSE. 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